Es
ist nun schon einige Jahrzehnte her, dass Sushi für die Nordlichter
der Inbegriff exotischer Kulinarik war. Wie überall wo diese
fernöstliche Spezialität das gastronomische Angebot bereicherte,
war nach anfänglicher Zurückhaltung und neugierigem Probieren der
Erfolg durch die rasant und anhaltend zunehmende Nachfrage
garantiert. Einst extravagant, dann hip ist Sushi heute im Alltag
angekommen, was die wachsende Zahl von Anbietern beweist. Gilt Sushi
doch als gesund und kalorienarm. In seiner heutigen Form wird es im
Westen gemeinhin als das japanische Gericht schlechthin betrachtet.
